2010年4月19日開課，廚師培訓班即日起開放報名

您想成為合格的中餐廚師嗎？為了使學員在6個月的課程中掌握到烹調的技巧，本會廚師班安排10個來自吉隆坡著名酒店及酒樓名廚親自教導學員，讓學員接受嚴 格、緊密和有效的烹飪技巧訓練，這包括教導烹調技巧、學習各系菜餚、動手烹調操作、練寫菜餚食譜、安排酒樓實習、掌握采購經驗及研讀廚房行政理論，六管齊下去訓練學員，成績非常有效！

 碗碟里的文化

一位來自四川烹飪學院的廚師朋友來馬作客10天。玩了不少地方，吃了不少食物，唱了不少K。臨別送我一首詩：

問君歸期未有期，巴山夜雨漲秋池，何當共剪西窗燭，卻話巴山夜雨時

大意是：你問我幾時再見的那一刻，巴山的秋池正在漲潮，我說，下次何時和你一起點燭夜談時，我倆可要談談秋池漲潮的情景。

很美的一首詩，是詩的文化。

　　有人說，年年都有今日，但今年已不是昨日，新曆是2008，自古以來，從來就沒有過這年份。但在年復一年的過程當中，有一種叫做「文化」的東西，在變動的潛移默化里頭，隨著社會價值的更迭，人們對傳承下來的文化自有一套新的詮釋了。比如華人傳統春節到底有多長的時日，一份心中的喜樂究竟要落實了幾代人的心愿才能圓夢：

　　一個人活到45歲時，是怎樣的境界。

　　開始進入大千世界時，一聲號哭給熱鬧的天地增噪音，讓期待的父母添期待。之後，什麼奶粉才富有優質蛋白質，什麼飲食才強筋骨、益腦智、壯童身，一股腦兒成為10歲以下這段期間的兒童寶鑑。文介玉的古早菜及鄭偉興的上海美味都是中餐裡科學的配搭。稍作調整，就是一頓營養餐。

　　45歲的中年人大凡都有10歲至20歲的少年孩兒。這段時候的孩兒最難教。子女的青春期撞正父母的更年期，如何讓火星和地球和平共處，還要碰出真情火花。除了本身DNA構造的先天因素需要文化素養來加強，其他生理上的調整和飲食有莫大的干系。多吃一些清淡的素食，有營養又能鎮壓火氣，陳淑嫻的水果成菜和張錦輝幽遠日餐，內內外外都是人性的素養，益智的源泉。

第44期《食家》經已面市！

林德來：不被社會淘汰   公會辦培訓班栽培新人

雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會總會長林德來說，公會需要與時並進，作出適調整，才能在時代洪流中生存，因此該公會在1991年開始創辦培訓班，為中餐飲食業培訓接班人。

廖中萊促華社   多參與技職訓練

（吉隆坡29日訊）青年與體育部副部長拿督廖中萊說，雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會在16年前就深具眼光，開辦廚師培訓班，多年來，為飲食行業培育許多卓越廚師。

他說，我國政府十分注重服務業成長，通過政策與策略，提供服務業競爭和生產力。

林德來：培訓班辦16年   學員遍佈全國

（吉隆坡29日訊）馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會會長林德來指出，該會開辦的廚師培訓班經過16年努力，至今已進入第53屆，所栽培的學員遍佈全國各地，有的任職於各餐館、酒樓或創業，為我國中餐業注入新血。