碗碟里的文化

一位來自四川烹飪學院的廚師朋友來馬作客10天。玩了不少地方，吃了不少食物，唱了不少K。臨別送我一首詩：

問君歸期未有期，巴山夜雨漲秋池，何當共剪西窗燭，卻話巴山夜雨時

大意是：你問我幾時再見的那一刻，巴山的秋池正在漲潮，我說，下次何時和你一起點燭夜談時，我倆可要談談秋池漲潮的情景。

很美的一首詩，是詩的文化。

　　有人說，年年都有今日，但今年已不是昨日，新曆是2008，自古以來，從來就沒有過這年份。但在年復一年的過程當中，有一種叫做「文化」的東西，在變動的潛移默化里頭，隨著社會價值的更迭，人們對傳承下來的文化自有一套新的詮釋了。比如華人傳統春節到底有多長的時日，一份心中的喜樂究竟要落實了幾代人的心愿才能圓夢：

　　一個人活到45歲時，是怎樣的境界。

　　開始進入大千世界時，一聲號哭給熱鬧的天地增噪音，讓期待的父母添期待。之後，什麼奶粉才富有優質蛋白質，什麼飲食才強筋骨、益腦智、壯童身，一股腦兒成為10歲以下這段期間的兒童寶鑑。文介玉的古早菜及鄭偉興的上海美味都是中餐裡科學的配搭。稍作調整，就是一頓營養餐。

　　45歲的中年人大凡都有10歲至20歲的少年孩兒。這段時候的孩兒最難教。子女的青春期撞正父母的更年期，如何讓火星和地球和平共處，還要碰出真情火花。除了本身DNA構造的先天因素需要文化素養來加強，其他生理上的調整和飲食有莫大的干系。多吃一些清淡的素食，有營養又能鎮壓火氣，陳淑嫻的水果成菜和張錦輝幽遠日餐，內內外外都是人性的素養，益智的源泉。

第44期《食家》經已面市！

MIFB 2007歡迎全世界前來發掘這個億萬元的市場

日期：2007年7月12日（星期四）至14日（星期六）

地點：馬來西亞外貿促進中心展覽及會議廳（MECC）

MIFB 2007 “一煮即發”名廚烹調示範會

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