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廚子們必須在廚房做到四勤。。 “口勤，手勤，腦勤，眼勤”。。 請問大家所謂眼勤呢？？…

姑蘇台模擬咖啡廳，學員實習最好的地方。 每逢星期一及五（一星期兩天）， 早上11點半至2點半，一天只限40碟。 開放給Pudu所有鄰居，校友及學生前來品嚐。 你問我要錢的…

一頭白髮，一股精神，一個笑容，一生經驗，一直流傳，一定超贊。…

工作快不快樂，只在於你對它興趣不興趣。

今天這一班， 過去了三個月， 來到了高級課程， 也成為人他人師兄， 有了師兄這耀人稱呼， 當然也要成為個好榜樣， 讓師弟師妹向您多多學習， 勤實習勤功課勤溫習不偷懶， 多…

第76届厨师培训班，4月22日开课，名额已满！！ 第77届厨师培训班，7月开课， 现在开始招生，想了解有关课程请联系 “03-21448791、03-21481601 o…

馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會第74屆廚師培訓班結業典禮 （吉隆坡15日訊） 今日是本會第74屆廚師培訓班學員的結業典禮，本會非常榮幸能邀請到新紀元大學院長莫順宗博…

最新消息！！最新消息！！ 第76屆廚師培訓班名額已滿！！ 如您還想圓廚師夢的話，可以報讀7月的課程！ 第77屆將在7月22日正式開課！！ 我們等待您來挑戰！！ 讓我們幫您…

哇！！！！！！！ 這班年輕人在示威嗎？ 大家可不要搞錯咯，這班來自雪隆姑蘇慎忠行廚師培訓班的74屆學員正要走向半山吧巴殺選購自己的食材，走向自己熟悉六個月不斷來來回回的巴…

自己煮得好不好吃，谁能给个评价及肯定呢！ 往往很多人都会煮，懂得烹调，就是不懂自己给自己的食物打几分。 一道美味食物的要求，每位厨师都知道， 不管是总厨、大厨、二厨或小厨…

您够不够力？中餐里用的锅，大家曾有看过呢？ 或许您有看过有个长长的木柄贴在圆锅边的锅， 又或许您也有看过两个耳朵高高挂在圆锅边的锅， 这两种锅，身为华人的子弟以它为傲是个…

煮炒煎爆样样通，美味佳肴难不了。 先炸后焖叫红烧，味道酱汁刚刚好。 姑苏厨师谁都知，厨界朋友更该知。 厨艺了得没得谈，人人都赞吾得顶。 当厨说来不简单，当了大厨更不难。 …

越南菜知多少呢！ 甘蔗蝦是越南最明響噹噹的菜餚。 利用着越南道地食譜，越南有名的魚露。 吃起來鹹香有別，不同程序開胃十足，口感Q來多汁爽口美味。 只要沾上越南獨特醬料，有…

每位學員都需動手 動手煮的每位學員，每人都有屬於自己的兩人分量的材料自己親手煮，煮完後當然要給師傅試味給予評語，評語好壞，就得改進，追求進步，步步高升。…

上課要專心那是必定的。 但是，要學生專心，那就是師傅必要下苦功的地方。 師傅以嚴肅的講解課程，一會兒也會帶出幽默笑話，讓學員在平淡的上課過程中，完全被師傅吸引着。 為什麼…

第76屆廚師培訓班，正式招生， 第76屆本會開辦了全新課程。 國際多元中餐課程“6個月”。 國際多元中餐課程及專業點心課程“9個月”。 有意了解有關本會廚師班課程請聯繫“…

第76屆廚師培訓班，正式超生， 第76屆本會開辦了全新課程。 國際多元中餐課程“6個月”。 國際多元中餐課程及專業點心課程“9個月”。 有意了解有關本會廚師班課程請聯繫“…

當廚子沒那麼簡單沒那麼容易， 必須把很久以前的童年遊戲好玩心態放一旁， 再把那些年懶散的求學心態改變改變， 叮噹的一首歌我是一隻小小鳥提醒大家必須追求夢想， 不是每個人都…

一行一行學員座位的梯級，流傳着20多年不變的教學方式。 以實際，以真實體驗，以每位學員都必須親手動的方式教學。 不管是4位學生，20位學生，30多位學生，師傅們用心教，風…

学员忽冷忽热心态。 所谓的“忽冷忽热”不是学员生病了，而是有另一班思想未成熟的年轻人心态，它是一个学员心里的毛病，也是一种最难医治的毛病，医生不但为他烦恼，学员家人更是为…

今天分享一片來自“汪偉銘”同學的感言。他也是第73屆全能模範生之一哦！恭賀他！祝賀他！未來會更好！ 在上最後一課時，當聽到班長喊“說”時，就突然覺得一眨眼，短短的六個月…

由馬來西亞衛生部與馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會首席合作連手打造12道精明年菜食譜及良好飲食均衡習慣食譜出爐了！ 如面子書上有那位朋友想得到這本健康飲食指南食譜，請到本…

第76屆廚師培訓班，正式超生， 第76屆本會開辦了全新課程。 國際多元中餐課程“6個月”。 國際多元中餐課程及專業點心課程“9個月”。 有意了解有關本會廚師班課程請聯繫“…

分享一篇第73屆班長親手寫的感言。。。。。苏凯昇同學！ 光阴似箭，一转眼就六个月了…… 回想起刚开始来的时候学习拿镬真的是好不难受，但我知道这都是为了我们打好基础的训…

第76屆廚師培訓班，正式超生， 第76屆本會開辦了全新課程。 國際多元中餐課程“6個月”。 國際多元中餐課程及專業點心課程“9個月”。 有意了解有關本會廚師班課程請聯繫“…

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第73屆剛畢業的學員——李建良同學，寫的一篇感言。。。 不知不覺，這六個月就這樣過了！在之前我還沒報讀姑蘇慎忠行時，我一直在尋找能夠提升廚藝的方法途徑。通過朋友的介紹我…

今天！ 第73屆廚師培訓班學員面對着他一生中最壓力的結業考試！ 心情當然是緊張的，害怕的，不安的。 剛剛在面子書找到學員考完試的感想，就讓我們給他鼓勵鼓勵吧！ 。。。。。…

姑蘇精神，苦中苦！ 姑蘇回憶，甜中甜！ 想當廚師，先嚐苦！ 當了廚師，才知甜！ 要成大廚，必是苦！ 看您要苦，還是甜！…

時代的改變，如今的人不能說不會讀書，不愛讀書，不喜歡讀書，討厭讀書，放棄讀書就能給自己人生放下一句完美的句號。可能可以這樣說，你的人生或許會比別人困難一些，急忙一些，不順…

學員的歡樂，我們的安心。 學員的付出，我們的驕傲。 學員的投訴，我們的進步。 學員的努力，我們的動力。 學員的成功，我們的肯定。 學員的未來，我們的責任。 ⋯⋯ 您已成為…

中华料理，中餐的味道，相信身为一位中餐厨师，中国人的代表，肯定是为这从小吃到大的味道感到骄傲，身受荣幸。日本料理，日本的味道，相信对于中餐厨师们的了解，他们的刀工，他们的…

一班充满希望的小厨师。 一家充满善心的锡米才。 一天充满意义的大筹款。 一段充满疲累的纪念日。 一颗充满爱心的乐意心。 学员们！您们的幸苦换来了什么呢？…

这是一条鱼！ 什么鱼呢？ 属于什么种类的鱼呢？ 它的养殖方式是怎样的呢？ 淡水还是海水呢？ 肉质是怎样的呢？ 怎样才算新鲜的呢？ 怎样处理好一条鱼呢？ 处理后怎样保鲜呢？…

75屆廚師培訓班，正式招生，名額有限，請勿錯過！有意了解有关资料請聯絡葉先生，联络號碼：03-21448791,03-21481601或016-9393133。…

马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会名称之典………… 姑蘇的故事 姑蘇原是山名，位于中國江蘇省會吳縣之西南山上，建有姑蘇台（也稱姑蘇城）。傳説，在春秋時，…

75屆廚師培訓班，正式招生，名額有限，請勿錯過！有意了解有关资料請聯絡葉先生，联络號碼：03-21448791,03-21481601或016-9393133。…

有时候，感动的一小篇，用心的每一笔，难忘的每一句，就能深深的永记在脑海里了。一篇来自第72毕业学员在雪隆姑苏慎忠行留下的痕迹——杨启坤同学。 从我第一天开始踏入姑苏行，…

他是第72届大家称的“大佬”。。。 不是黑社会，不是大Along。。。 只是他有大哥风范，大佬模范。。。 不知不觉有了这个清清白白的名来。。。 林晋永同学（第72届厨师班…

他，许向泉，第72届厨师培训班学员，来自沙捞越的学员，看看他有什么话要说！！ 我，许向泉非常感恩可以来到这所雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会厨师培训班学习厨艺。在此，我要感谢我…

马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会名称之典………… 姑蘇的故事 姑蘇原是山名，位于中國江蘇省會吳縣之西南山上，建有姑蘇台（也稱姑蘇城）。傳説，在春秋時，…

主题：最后一餐 不知不觉六个月的课程就这样读完了，想一想自己曾经努力过多少，想一想自己的烹饪水准有提高吗，想一想自己曾经懒惰是否后悔了，想一想自己有没有辜负父母对你的期望…

由马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会主办，雀巢专业 (MAGGI)全力赞助的讲座会，名为“如何面对激烈的餐饮业市场竞争”主讲者-许锦芳女士 (世界中国烹饪联合会副秘书长及马…

燒雞燒鴨燒叉燒， 一學就會燒臘課， 從沒經驗變成精， 學上一手不吃虧， 只怕上課不專心。…

畢業讓人值得回憶， 畢業讓人依依不捨， 畢業讓人滿臉是淚， 畢業讓人證明成功。…

一課充滿活力的課程， 一位苦口婆心的導師， 一人一碟自己的菜餚， 一間自己動手的培訓， 一次學滿滿的帶回家。…

“好吃”的食物該如何表達呢！ 可以豎起拇指來讚揚…… 可以臉部表情來形容…… 可以藏在心裡來安慰…… 可以不約而同來分享…… 可以愛不釋手…

第一次的體驗，第一次的動手，第一次的烹調，第一次的過程 換來第一次的成品！！…

學一手，終身受用。 用心學，無怨無悔。 苦心學，名廚在望。

有一百分的努力，做一百分的準備，換來一百分的滿意，得來一百分的滿足。…

享受當時，永記過程。

成功就在於您敢不敢付出！ 失敗就在於您有沒有付出！

今天73屆學起了“馬來風光”來。大家是否會炒呢！ 馬來風光是道怎樣的菜？ 馬來風光主味是什麽？ 馬來風光的馬來盞要怎樣煮呢？ 馬來風光用的是什麽菜？ 馬來風光的蓊菜要怎樣…

你們喜歡聽怎麼樣的評語呢。 味道淡了些！ 味道好咸啊！ 味道可以再好一些！ 口感不好啊！ 過火了些！ 黑了一些！ 不錯！ 煮得真好！ 色澤差了點! 煮焦了！ 哇，這是什麼…

今天73屆學員學做“蛋豆腐”。 蛋豆腐是怎樣做的呢？ 蛋豆腐必須怎樣做，才能又滑又嫩？ 蛋豆腐雞蛋及豆漿的比例是多少呢？ 蛋豆腐裡的豆漿必須選用怎樣的豆漿？ 蛋豆腐的做法…

今天73屆學員學“揚州炒飯”。 炒飯要怎樣炒才會香呢？ 炒飯的飯應該用什麼樣的飯呢？ 炒飯的調味料那個該早放那個該後放呢？ 炒飯的材料應該提早放還是後放呢？ 炒飯時要炒到…

要比别人更胜利一方，就得比别人会用自己的慧根更加会办事。头脑的转变，慧根的运用，自己的想法，这都是有机会让自己的事业上更上一层楼，让自己的厨艺上更加的进步，让自己酒楼生意…

你给自己打几分！50分！80分！100分！自信能让自己大胆尝试，也能让自己有个信心评估。但，太自信往往都回伤得越痛，这就是经验了。一道菜肴的要求，大家可能全都清楚了，但对…

实际的方式，烹煮了一道属于自己味道的菜肴，享受自己烹煮的菜肴，开心自己的来第一次的满足感。但是，注意咯！自己煮，自己吃，自己说好，那只是属于自己的味道。味道太淡，可能顾客…

讲太多闲我们啰嗦，说太多闲我们长气，是时候下来亲手做了！每人拿着两份的材料，走到火大炉热的前面开始大展身手，从新煮出师父所教的菜肴。轮流排队的同时，并不是聊天，而是向逗趣…

你知道切洋葱时要怎样才不会让你流泪，你知道如何选购新鲜的蔬菜吗，你知道如何保存用不完的酱料吗，你要怎样切才能让豆腐切得又丝又细，你知道煮菜时几时才因该放酱油因该怎样放，你…

“起立，行礼，老师好！”小学时期，听到了这句熟悉的童话魔语，就知道老师进课室开始上课了！在小学读书时，最怕考试的接近，考完试后希望老师迟点分成绩册，免得提早迎接恐怖的处罚…

团结产生的力量胜于孤独做战来的顺利，更加成功，结束完美。不管是两人，三人还是一大班，有了团结就有了超能的力量，工作早点完毕，工作来得顺利，工作更加次序，放工业会准时了。但…

他有一副可愛的臉頰，但他從不說廢話。 他有一雙嫩滑的雙手，可遇過多少煎熬。 他有一身老實的廚樣，也有他驚人文學。 他有一個熟悉的名字，卻有自己的夢想。 他有一把難測的年齡…

來自第71屆余伟祥同學的感言！！ 曾经，我是一位踏入社会的迷茫者，没有自己的未来，也不知道前进的方向。当时经过朋友的接受，我第一次接触厨师这个行业，在一家日本餐店里当小工…

一名專業的廚師，聽起來很值得榮耀，想起來背後有多少的心酸，說起來談不完的付出，看起來一身昂貴的前途，但往往卻沒人會特地的欣賞，特別慢慢去體會。能說的，當起一位專業廚師，就…

小姐，你吃不完嗎！沒關係的，趕快拿起自己的便當盒打包吧！讓自己家人試試，讓自己的朋友嚐嚐，讓自己親愛的男友喂喂。有好吃的食物，就應該與別人多多的分享，與別人一起品嚐。這也…

要成為一位專業的廚師，第一條件就是必須懂得吃，要會吃，什麼都吃，什麼都試。把自己的舌頭訓練成懂得品嚐，懂得享受，懂得分辯各種味道的結合及各式菜餚的口味。當然，並不是痴吃痴…

“有一粒雞蛋，簡單的雞蛋，在一個姻緣的巧合下來到了廚房，廚師們小心翼翼的把他存放在安全又舒服的小空間裡，不一會兒廚師被顧客要求之下，要給蛋取上另外的名稱，從此蛋的命運開始…

你能接受到嗎！被別人批評你可以接受嗎！給別人點評你可以聆聽別人意見嗎！很多人因為性格的關係，不喜歡別人對他做出點評，有時還會為了一點的批評產生了摩擦，甚至鬧得不愉快，可能…

他们今天终于煮了，煮这一辈子用最专业的烹饪方式煮了第一道菜。当时想问他们好吃吗，但看他们吃得津津有味的样子，他们当时的喜悦已告诉了我们“他们煮的好吃，非常美味的佳肴，色香…

困扰越多，问题就越多，有位学生用着很紧张很慌张的表情问道“我听别人说，酒楼里的师父都很凶，我怕进去，我不想去那间实习，我要换地方。”。可能大家可以说他们的胆子太小了吧！毕…

有位学生不好意识悄悄的问我“请问要用怎样的方式，最快的方法，不必受那么多的苦，一飞冲天，就能变成大厨呢”！。当然，能成为一位专业的大厨都是厨房里一班小伙子的梦想，但要成为…

最近不知不觉的每天都想起以前学生对我说的话，有一位是这样的问到“现在市场上的要求非常先进，你要鸡腿去干净骨头的也有卖，你要已经去皮的虾仁市场也会供应，你想要蒜米已去皮切茸…

又记起了一位学生曾经怎么说过“做厨房的我们啊，压力大，在厨房又受气又受骂，有时没生意时唯有等顾客大将光临，也有时因为要应酬大厨小厨，所以我们一定要学吸烟，做厨房的没有一个…

上次有为学员这样说到“我非常感谢他妈妈每天从早到晚准备好吃的给我们吃，如果不是我读了厨师培训班了解了厨房运作后，我真的不知道准备一样菜肴要经过那么多的部门，更何况妈妈只是…

回忆就像大家爱不释手的故事书，有多少回忆在里头的记载，不能忘的记忆，洗不去的回忆，只能深深的记在心里，等到那些年时才翻阅起回忆，追补会错过的时光。有时候，你不能控制时间慢…

谁大胆喊累，你只有资格说“我还不算累”。那些年，爷爷的时代，你还没与你妈妈相遇的时代，当一位厨房帮工、当厨房马王一职、当什么都不会的学徒的他们，是多么的艰苦多么辛苦的一件…

想拥有一手精巧的烹饪手艺，该从哪里下手呢。很多对厨艺热血的小伙子们，往往可能会跳过厨房基础学这解答。那时心态的他们总想快快做出好成绩，赶快打出一片天，赚大钱，但是他们身上…

昨日有提到，厨师必备条件务必拥有一手精巧的烹调手艺，怎样才算是精巧的手艺呢。原料是厨师发挥的食材，是它们让厨师有能力给他们最后要离开时为它们神奇又梦幻的家，再给他们穿上一…

即将进入厨艺界这个大家庭的你们，大家是否从里到外都准备好了呢！不满大家给各位分享，厨艺界这道康庄大道，可能给大家初次的认识就只有会煮菜，爱煮菜，懂煮菜。其实要做一位专业的…

缘份是碰巧的，你赞成吗！在一个你没准备的场景下，在一个他没心里准备下，在一个姻缘巧合下，他们碰见了，相逢了，经过双方右手的掌心连合一起后，握过手后朋友关系渐渐的就开开始开…

厨师不但要顾客填饱肚子，还必须填饱自己的肚子。有了饱饱的肚子，做起工来，做得也比较有活力，也会比较有冲劲。他们的三餐都会在酒楼进行，吃的并不是什么三珍海味，但桌上的菜肴可…

今天，学员们成功了。虽然今天的大考的时间有些超时，但是他们用心煮的自己风格的菜肴给师傅们带来很多的惊喜，有意外的表现。考试进行中，看到学员们准备食材时，有的手不停的在震斗…

想起上几届的学员，当初的他眼看是弱小，但有课前进的心，永不放弃。不知现在在做工的他，厨艺怎样了，是否进步了。这是他亲手写的感言！ 。。。首先，我最想感谢的就是我的家人，因…

当人遇到紧张时刻，真的会手忙脚乱，慌慌张张的。以往在上课的时期学员们都回煮得非常成功，非常好吃，自己都回听不了口大嘴大口的吃，对于师父给的评语都是好的多过差的。但是今天是…

“一个人的寂寞，两个人的错。”在一班朋友里往往就会有人是主角，有些会是配角，也有些只是像戏里的路人他不会很重要但少了他戏里就不够真实。尤其是短暂朋友关系的时间里，三天，一…

不知不觉，71届二十八位姑苏学员就快毕业了。能说的，我们已一一都给你们说得一清两楚。能教的，我们的师父都把一身的功力传授给你们。能讲解的，都已经明明白白从头到尾讲解给你们…

不知不觉，想起当时坚强及永不放弃的他！看看他的感言！ 。。老实说，我觉得非常感恩因为我能在机缘巧合下进入姑苏行读烹饪课程。我之前不太散于表达我自己和别人沟通，但是我进入姑…

这篇文章是在面子书上的一位郭子儀大师分享的。 “美味都在細節裡，大师表示所有的小節都不能放過，包括火侯、刀工、攪拌時的力度、使用的廚具等等，我發現，成就經典，關鍵就在態度…

请问大家一天吃多少餐呢！你是否天天都和太阳公公吃早餐，忙了一大半吃午饭，精神不好喝午茶，累了一天享受晚饭，睡前再和月亮聚宵夜。一年三百六十五天，能说每天每日，每日每夜，都…

“当我们同在一起”这首童谣大家该听过吧！在一起的日子可以一两天，可以一星期，也可以一个月，甚至一辈子。在一起的生活，就是团体的生活，也是建造合作精神的良药。只要在一起，办…

拥有一手好手艺，才能方位厨上厨。每位厨师赚钱的工具就是自己的一双手。你们可知道，厨师的双手用处可多了！它可以让每个人都带来了温饱，它可以不断的让顾客们得来惊喜及快乐，它牺…

你开始对吃有了讲究吗！在我们享受吃的过程里往往都会一时把手停下来，自己先想想，必须用到什么样餐具，什么样的吃法把整道美食享用完毕。对于这一点，皮肤较白老外的他们既有讲究及…

你开始对吃有了讲究吗！在我们享受吃的过程里往往都会一时把手停下来，自己先想想，必须用到什么样餐具，什么样的吃法把整道美食享用完毕。对于这一点，皮肤较白老外的他们既有讲究及…

当一位好厨师要当得快乐，才能 乐在其中，乐在当厨。大家可知道，做自己不喜欢的事情是多么辛苦的事，强逼自己做自己不会的事是多么不自由的事。在很久很久以前的一位学生这样诉苦过…

你知道厨师是怎样做的吗！如果你跟我说是读来的，我真的不敢否认，不能确认。身为一位厨房的一分子，请你大胆的去问问看厨房里的总厨，你德高望重的大厨，他们得来这尊贵的身份，背后…

听到一句话“凡人常会做错事情，贤人也会做错事情”。凡人及贤人都是人，人并不会常常做得完美，常常达到别人的标准，人总会做错事的一次，失误过的一天。曾经踏着脚车撞破家里的古老…

美食当前，就在你面前，你会控制自己嘴巴不靠近它，不接近它吗！我只能老实的告诉你我办不到，爱吃一族的他们也办不到。食物是种填饱肚子必备的功课，每天必吃必填的学问，那就不多说…

现代的厨师已慢慢迈向着具有艺术及拥有技术的一门专业了。技术代表着现代的厨师们又一门专业的手艺，不管是蒸炒爆煮，即使是焖烩炬烤，科科精通，样样了到。现代厨师必须技术手艺好，…

大家是否曾经看过食物的变化，制作美食的过程。从一把碧绿清爽的蔬菜煮成一碟色香味俱全的菜肴。从一块血气方刚的肉片焖煮成一道味浓汁浓的佳肴。从一碟淡而无味的白饭炒成粒粒松散粒…

“冲啊……！”跨过了如今的二十一世纪，时代的潮流，人人都向往冲的世界，赶的生活迈向。他们就是如此喜欢冲的心态，往往就是忘记了道路两旁那美好风景及难得的景色。大家可…

“冲啊……！”跨过了如今的二十一世纪，时代的潮流，人人都向往冲的世界，赶的生活迈向。他们就是如此喜欢冲的心态，往往就是忘记了道路两旁那美好风景及难得的景色。大家可…

“做厨师，很辛苦啊！”忽然听到现代厨师他们的呼唤，现代年轻人的心声了。我心默默出现了一道现实的问题来，“你怎样辛苦法呢！”。谈回想当年，老师傅他们的保守，加上他们拥有一副…

“惜福”是唯一可以证明是一位专业厨师的品德，珍惜现有的幸福，爱惜现在的福气！厨师有个事实优点，就是从不喜欢浪费食物，因为食物就是厨师们工作赚钱的工具，是厨师们手上不可缺少…

当一位厨师，可以用什么来比喻呢。最古老的一种说法，像铁枝一样，永打不烂，伤不了它，是条铁汉。最年轻的说法，是只打不死的蟑螂，小强精神，东方不败，坚强勇敢，达不到目的决不放…

今天这晴朗的一天，翻开了中国报，寻找出一篇本会厨师培训班创办人之一文介玉师父（也是本会学员最尊敬常称呼的爷爷）的专访。一篇想对现代厨师说的赞扬，一篇身为厨师该有的精神，一…

今天跟大家谈谈什么是炒，是炒菜的炒，并不是炒鱿鱼的炒，它们俩的意思差别可大了。我们中国烹饪手法，使用最多最普遍的一种，是家庭中最常用的一种烹调方法，也是厨师们最困难掌握的…

要手里会拿着一把刀，对我们人类来说是件多么勇敢的一件事。它是件身带锋利又危险，又有个不安全的装备，还给人听过害怕连连的故事，如果人类要不是并不得以的情况下需要它，人类们才…

“名师出高徒”这段话听来很伟大，描述得很贴切，想起来就有点不能完全理喻了。本会走到今届今时，已教出了成千多位的学员，可惜的说，并不是每位都成为厨师，每位都是高徒，但幸运的…

你们大家可知道啊！面粉是由小麦磨成的粉末，在全世界里不约而同也分成三种粉类。它们是“高筋面粉”“中筋面粉”及“底筋面粉” ，可说是同父同母但不同营养的调教下成长的它们。名…

今天想给大家了解公会厨师班及烹饪学院的特别。学院虽然有颗教育之心，但他们都是以营利为主赚到钱为本。学院教的菜虽然很吸引，但没一道样菜拥有基础学到根底。学院进行的烹饪教学环…

掌握好烹饪技巧，掌握好一位专业厨师的烹饪技巧，并不难。但必须在背后下多些苦工，多做功课，各方面的提升，各方面的学习，未来的专业厨师着道路自然就得心应手属于自己的。别人说懒…

被誉为世界四大菜系之一的泰国菜，闻名口味独特，具有让人开胃的酸，辣，香，甜的特殊风味更令人进口难忘，下口开胃，吃出控制不了的食欲一口接大口的吃上瘾来。具有法国影子及中国味…

好吃的定义是什么呢！老实说食神也很难做决定。每个人会因为心情味觉而变化，会为了环境味觉又变化，会为了气候味觉也变化。所以说，味道不能做肯定，没有一定的答案，唯一能接受的味…

拍照是唯一能让过去的时间作为记录，作为未来的回忆。时钟上的秒针每天一圈又一圈的跑去，每分每秒滴答滴答流走，经过了我们人生中很多的趣事，风景，人面，场景，想倒回来也回不了，…

有关爱才有教育。常常有人说，必须用爱的教育教导自己的孩子，儿子的未来才会在一个健康的教育下成长。怎样才算是一科健康的教育呢！我也不知道，各校有各校的教法，各师有各师的说法…

农历五月初五这个属于华人的大日子你们曾经庆祝过吗！在一些华人多的市区里，赛龙舟，吃粽子，他们都会轰轰烈烈把这日子热热闹闹的办了起来。身为龙的传人华人代表的我们，当然会守着…

不知在哪间烹饪学院看过这段标题“你想玩火吗，赶快来报读吧！”这句话让我觉得哪间所谓的烹饪学院非常不专业，把厨师这份职业看得像是小孩子的把戏，无理头的标题。在一间中餐酒楼厨…

你曾经与人做过比较吗！在读书时，母亲常拿别人的成绩与自己儿子做比较，目的是要自己孩子能出人头地，下次能考到最高分。在中学时，老师又拿那些头发短的和头发长的人做比较，以免做…

一粒稻谷变成白饭的故事。 在一个因缘巧合下，农夫得来一粒稻谷，稻谷它身体短小身穿黄金甲衣，看它不起眼的装扮农夫只好给他一块肥沃的土地盖起屋来。在稻谷生长过程中，必须得来农…

大家是否有同感！把食物送进嘴巴里是件很简单的事，但是要食物完成我们味蕾的心愿就有点困难了。我们人类的嘴巴就是这样，要好吃的，多要求的，合胃口的。现代的人对食物要求越来越高…

年龄不是问题，人老不会没用。曾经看过一张照片，满头白发的老人，假牙多过真牙的奶奶，拿着一台重过拐杖的照相机，跑上危险山顶，拍着远望的日落，拍起照来比专业的还要专业。也曾经…

学员想说的话尽在一篇亲手写的感言里。。 在此我首要感谢我父母及家人，是他们一直给我极大的自由发展及空间，让我能不停往着自己的理想迈步前进无拘无束！爸妈哥哥，我回来了！…

调和五味“酸甜苦辣鲜”不能用一汤匙，一茶匙可以控制到的。调味前，一名专业的厨师必须详细细心的了解食材本身的性质，调味料已有的成份。比方说大家收悉的生抽，市场上生抽多品种，…

有人跟我谈过“团结就是力量”，人民团结起来可以面对一些不公平的对待，一起面对未来所有的遭遇，反抗一些被狼狗咬去心给我们带来伤害的危机。厨房里这工作，并不可以独来独往，单臂…

在我们年轻一代还没来到这世界时，前一代的他们就是忙着拿起机关枪保护国家为国家牺牲着，他们的三餐就是里头的伙头军为他们准备烹调，吃的都是一些简简单单可耐饱可补充力量的大饭大…

这是一篇学员亲手写的感言。。 首先，我要感谢我的家人，是他们把我从Sarawak送来雪隆姑苏慎忠行厨师培训班。在这六个月里，我学到很多我从来没有吃过的菜肴，在这里我真的学…

我们在日常生活中，常常都会不巧的，刻意的碰见很多第一次。第一次看电影，第一次学游泳，第一次买电话，第一次出国。这些第一次，都会让人如此的难忘如此的怀念。今天，第72届学员…

可能大家会想，吃饭只是为了填饱肚子，给自己的肚子有个交代。但是，在厨师境界里，他们煮的每道菜，目的就是想让顾客们吃到他们的食物得来快乐获得开心。开心的吃，快乐的享受，就是…

新的一班，新的一屆，新的開始，本會課程每屆都是一樣的課題教法。學的都是一位廚師該學的基礎功，課題裏提的都是一些“爲什麽，怎樣，後來，然後，最後”的各種烹飪技巧及菜肴。我們…

。。。。。本会校长鼓励学员的一段话。。。。。 要當一名合格的廚師，首先就動、要努刀地動、要發奮地動。而動動的範圍很大、很廣、很濶；手要先動起來、囗也要動開來、眼也要動睜來…

刀的魔法你们看过吗！“一块嫩滑陷手的豆腐能切成发丝还能穿针”，“一条普通无奇的萝卜用 一把简单的菜刀就能切出100米长萝卜丝真叫人喊赞”。这些也不能算是魔法，是大师累积多…

要如何让学员容易掌握好抛锅的功夫呢! 1.首先,让学员们了解将永远陪伴他们的锅有多重.让学员提拿不同尺寸大小的锅,掌握好拿锅的力度,长达一小时半.(学员的手有着说不出的酸…

"家有一老,如有一宝"是宝物的宝,表达珍贵表示可贵.在马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会身藏着一位比宝物更珍贵,无价之宝的元老.至今就快满80岁的他,戴…

73屆廚師培訓班，正式招生，名額有限，請勿錯過！有意了解有关资料請聯絡馬先生，联络號碼：03-21448791,03-21481601或012-2021687。…

請注意，入場免費！ 馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會联合新纪元大专学院主办一场名为“大马餐饮业发展趋势”的讲座会暨名厨创意烹饪示范表演，主讲者为新纪元中小型企业中心主任胡…

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老实说,在中餐厨房里大厨每天抛的,每日提的,那个双耳上海锅有多少公斤呢!对一位身体弱小的人来说可能只是拿得起,对于身体粗大的人来说简直是轻松自在,摇摆自如.但是发生在厨师…

有一句话说得很对,"一份耕耘,一份收获".描述这一位农夫在稻田上撒落多少的米粒收获就有多少,描述这一位农夫下多少次田就有多少的收获,也描述着一位农夫付…

要学会中餐,就要学会抛锅,再来学会各种中餐刀工.这才能符合一位专业中餐厨师具备的条件.一位专业中餐厨师懂得抛锅,把食材放进炒锅里不断的翻炒,让食材在短的时间内完全熟透,再…

今天是70届学员的毕业典礼,也已经圆满结束了!看着每位学员口戴笑容,脸戴泪光的样子,真的另我们觉得很心酸很不适.短短的六个月课程,对老人家来说过得非常快,因为青春难留.对…

每个人心目中都有一个特别的日子.有些人把情人节当着重要的日子,有些人喜欢母亲节的母爱,有些把结婚当天变成了不可忘的日子,也有人注重着圣诞节的到来.每个节日都必须与人分享的…

一位厨师讲的就是实力,煮的就是经验,要烹煮出一道有实力的菜,就的看厨师自己本身的能力,基础功及自己的手艺.今天第70届学员考试的作品让人惊慌再惊喜.每位学员都发挥出这六个…

早餐吃得好，我餐吃得饱，晚餐吃得少，这是大家都知道人体对吃的要求。本会提供给学员的午餐都是学员自己煮的今天学的菜肴。本会一天教两道菜，学员就吃回自己煮的两人份的菜肴及要多…

河流什么最多，水最多。大海什么最多，海鲜最多。文具店什么最多，文具最多。银行什么最多，钱最多。学校什么最多，老师最多。马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会厨师培训班什么最多，…

长长的一篇作文也有句号的尾声.长长的连续剧也有结局的一集.200ml的牙膏也会用完的一天。本会第70届厨师班学员终于来到了今天的最后一天课程。这不代表着他们来到了尾声，而…

对于快乐的定义是什么呢!三餐够温饱不耐饥饿为快乐吗!整体到处游玩无所事事为快乐吗!银行户口里有着数不吃尽的钞票这为快乐吗!过马路瞬间扶位老人家过条马路这为快乐吗!这些都是…

如果没羽毛的鸟儿想拥有一片蓝蓝的天空,最后还是从树上掉了下来.还没开眼睛的小狗想为主人看门口,最后就迷失了方向感.没生出牙齿的小老虎想跟母亲一起分享骨头,最后只好饿着肚子…

小时候不断读书学写字求知识,得到的就是考试一百分,这就是成就感.中学时每次体育课时总是喜欢量体高,看到自己身高一年比一年增加,这就是成就感.大学时更加把握时间爱惜每时每刻…

在幼儿园考试是给自己了解如何考试,在小学考试是给自己进步的考试,在中学考试是给自己压力的考试,在大学考试是为自己目标的考试.将要面临考试的学生们会有着什么样的心情呢?幼儿…

打破了一个玻璃杯,用大象胶水就可让它复合了,只是比较丑了一些.摔坏了一架游戏机,拿到工厂修理修理就能像新的一样,只是比较慢了一点.打球时不小心把裤子弄破了,拿到裁缝店补一…

现代的人对吃追求着什么样的心态,什么样的味呢!上班族的他们忙着电脑工作忙着紧急会议,他们追求着快上快完的菜肴.建筑工人的他们一早苦力忙赶工作,他们追求着温饱味重的菜肴.不…

有听过这么一句闲话"人靠衣装,佛靠金装".听了这句话的人,开始对自己的打扮,行为,品行稍微注重了些.穿衣讲究裤子的搭配,穿鞋讲究身高的搭配,配衣讲究场…

厨房工作有那几种呢?马王,水台,打荷,炖扣,砧板,小厨,主厨,上支配,下支配,松翅,烧腊部,点心部,甜品部等……这几种工作都有他们自己的重要性,少一个部门也等于少…

一道菜需要用多少的盐,一道菜需要用多少时间,一道菜需要用什么样的碟,一道菜需要用怎样的煮法,一道菜需要用如何的呈现方式.那只是一道吃进嘴里的菜肴何苦要出现如此多的问题,如…

有一首歌是这样唱的"长路奉献给远方,玫瑰奉献给爱情,白鸽奉献给蓝天,白云奉献给给早晨,星光奉献给长夜,岁月奉献给季节,江河奉献给海洋,那厨师奉献给谁呢?&quo…

有心事和谁谈,有好吃的和谁分享,孤单一人和谁玩乐,心情不好谁来安慰,结婚时谁来称兄.是谁在我们生活站了一半的席位—朋友.有人说朋友是拿来出卖的,有人说朋友说的话有十句…

成长的道路上就是以学习来慢慢让自己提升,再寻找自己想要的机会,最后以行动来证明自己的本事,开创自己的未来.1岁学走路,3岁拿筷子,7岁上学堂,12岁看报纸,15岁做家务,…

一年365天,365天52个星期,一星期7天,1天24小时,1小时60分钟,1分钟60秒.说了那么长的推论及分析这些也等于一年,一年也等于时间,时间也就是生活.时间对一位…

大家都知道钱是什么，钱能做些什么，钱的用处是什么。可是，就是不知道如何把自己的钱从一张变十张，十张变百张，百张变千张，千张变……听到“变”大家应该有着这样的想法“…

叮…热烘烘的面包出炉了！有人喜欢吃面包里的热狗，有人喜欢吃蛋挞里的滑蛋，也有人喜欢吃土司的土司边，更有人喜欢那烤好面包的那股无法不闻难以停止呼吸的面包香味。做一粒面包…

在人的日常生活中，五常必行的，必修的，必做的。“常做好事，常说好话，常听好训，常心快乐，常找机会”。另外，每个人的味蕾天天追求着五味，“酸，甜，苦，辣，鲜”。人类就是这样…

こんにちは。。想到日本餐就联想到什么呢！是白饭盖上一批华丽上衣的寿司，还是新鲜血味的鱼片，还是香味十足的铁板炒，还是外脆内嫩的炸虾条呢！其实最有代表的日本餐名词胜不过大家…

簡單的一句話“你吃饱了吗”相信大家应该听过几百篇了吧，这可见“吃”是我们人类生活中必须执行的一项任务。有人说“在家靠亲人，在外靠朋友”我却想“在家靠妈妈，在外靠厨师”这就…

麵包牛奶早上吃，魚肉青菜午餐上，咖啡餅乾下午茶，清菜淡飯晚餐享。食物是讓人填飽肚子的一對名詞。但是，它在我們心中卻是多種變化，多種口味，多種質感，多種層次的一道藝術品。要…

Apa yang sedang masak ni? Oh…sedang masak Rendang Ayam!在马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会厨师培训班的厨房里，道…

一雙皮厚肉滑的雙手，可以自己沖涼，可以自己穿衣服，可以看書，可以寫字，可以畫畫，可以拍照，可以打字，可以挑選自己喜歡的東西，最難的還是拿起勇氣用雙手煮菜！當廚師不是一件簡…

Sawadika….泰國餐又來了！本會非常榮幸邀請到專業泰國餐師傅-劉揚梗師傅為大家分享泰國餐的日情及辣意。泰國餐也是我們本會的課程之一，讓學員們不但了解中餐，也了解…

世上沒白吃的午餐，本會廚師培訓班不但讓學員親手賣菜，親手清理，親手烹調，最後就是親嘴把自己的食物送進嘴巴裏。學員們煮好每道菜后都必須讓師傅試味點評，讓學員們下次煮的時候注…

本会的厨师培训班主要的条件就是学员必须亲手做.以中餐为主的我们,学员们必学的基本功夫就是抛锅.如何将蔬菜在锅里翻炒再翻炒,就是学员们必须下苦功的功课.刚开始的前两个星期,…

在一个缘分的巧合下，他们来自各州各地离乡背井但有相同的梦想之下，不小心遇见了，认识了，了解了，慢慢的建造了这永恒的友情！在这说长似短的培训旅程里，他们不但一起吃饭，一起睡…

马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会是由各酒楼厨师，各酒店大厨及餐饮业朋友们合体成立的一所对餐饮业有贡献的团体。所以本会也非常的荣幸请到各酒楼大厨为我们厨师培训班的学员大展厨…

姑苏行学员再次上报咯!! 中華小菜輕鬆料理‧胡家晟教你捉住家人的胃 喜歡中餐的你是否已厭倦出外用餐，想親自下廚料理一頓美味中餐，但卻又為其繁雜的烹煮方式感到煩惱？ …

本会厨师培训班注重着每位学员必须动手操作。因为本会不是一间营利的机构，是一间为厨师行业贡献的一间公会。所以本会为学员们准备了一系列良好及容易上手的教材。概念为想培训出新一…

马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会厨师培训班一路走来都是以中餐为主。但是身为一位专业厨师的我们，必须懂得各餐系基本的了解。本会除了教中餐，也客串了烘焙，日本餐，泰国餐，娘惹…

厨师不是一门简单的行业，但也不是一门复杂的行业。要煮出一道好的菜肴，就必须了解每道菜的基本需求。一道菜的色泽，一道菜的香味，一道菜的味道，一道菜的妆饰，这些都是一道美味菜…

上课时间到,学员们都必需穿上整齐的围裙及帽子前往专业厨师路线前进.师傅讲解课题生动,详细,分享,学员们只要专心点,用心点,未来大厨的岗位非你莫属.有意報讀請聯絡馬先生，联…

在人的世界里,讲的就是实力!今天本会学员,高级班开始要拿出自己的实力烹煮自己拿手小菜!这场简单中又带些不平凡的伙头考试,是非一般炒一两道小菜那么简单!他们将分为三人一组,…

第71届学员工作表！ 在第一排的学员，早上一来就得开炉，准备五味架，煮饭等工作！ 在第二排的学员工作范围有磨刀，清洗材料，分菜等工作。 在第三排的学员早上一早到巴杀买菜，…

上次上报的专访!! 融入西式元素‧Fusion中式料理獨特 你以為中式料理都是一成不變的煮法及菜式嗎？你吃過帶點異國元素的中式料理嗎？ 擁有酒店及餐飲管理碩士學位，…

今天本会学员上报了! 年輕廚師獨創健康菜餚‧益炒四寶營養美味 三餐在外解決的你，可知道坊間不少美食其實都暗藏導致身體不健康的危機，如高血壓、肥胖、糖尿病？ 新的…

马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会厨师培训班注重着每位学员的操作,每位学员必须动手煮的过程.你们看,他们煮的第一道菜"糖醋鱼"多么的合格啊!赞!赞!赞!…

学雕花,最考眼力,手力,脑力,耐心.看来这也难不倒我们的学员.反而有种奇妙的察觉"原来认真的男孩是最帅的"!!还是情人节快到了,想亲手雕朵花送给女友,…

这班并不是什么非法组合,不是什么非法游行,他们都是未来顶尖的大厨,他们集合起来其实是要准备诳巴杀去!未来的日子里,巴杀就成为了他们五星级的购物天堂咯!…

学员第一次的做品"切渔网".因为只是第一次,技巧还没拿捏得好,比较短只能用来捕小鱼.相信切多几次就能捕鲨鱼了!!学员们!加油!…

新年假期回来，学员们又继续做回最基本的功课，切白萝卜。两星期不见，学员们大有进步，就快要变刀神咯！！相信曾读过姑苏行的学员们对这样的场面，这样的画面不陌生吧！！…

假期了一星期多的新年假期,也要赶回去自己的工作岗位了.今天食家杂志小组回来开班了!!祝我们"开工大吉,做得比往年好"!!…

新年很快的就要过去了,多三天就要回来上课了!不懂他们是否已经收拾心情回来上课了呢!!是否还在过着自己心中充满红咚咚的新年呢!!…

学生开开心心提着一包包祝福回家去了！！

哇!!学员们提着红礼袋,回家过年去!!

过多三天就是新年了!本会雪隆姑苏慎忠行也要休假了直到2月2日开工!一袋袋价值非凡的红礼袋已准备好了,准备放学了送给学员拿回家过个大肥年咯!!各位…..新年快乐咯!!…

马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会厨师培训班为学员准备一系列专业良好的教材。。学员必须自己采购，自己动手，自己烹调，自己吃自己煮的菜肴，这些成就感只有学生自己知道！吃饭时间…

專業廚師必備的條件你有了吗？让我们告诉你吧！別猶豫了，趕快报名吧，手提電話號碼：012-2021 687（馬先生）…

历史最久的厨师培训班！！招生中！！有意報讀請聯絡馬先生，手提電話號碼：012-2021687。…

新一期的食家封面出来了!!带来着一种清晰又轻松全新的一面!

即日起，第68屆廚師培訓班公開招生，有興趣學廚的朋友，歡迎撥電03-2144 8791查詢更多詳情！！或瀏覽網址www.kusu.com.my或www.kusushin….