第42期《食家》經已面市！
主編感言：
如果沒有你，新年的日子怎麼過？
廿一世紀第7個年頭的2007年即將登場，2006年乘此謝幕歸去。痕過無跡，逝去的讓它逝去，不必傷感，也不必感懷，更不必緬念，眼前最迫切的是調整心態，積極面臨2007年另一出雲詭波譎的人生戲劇。
新日子來了，四周氛圍令人覺得喜氣洋洋，是萬事皆如意，是大富又大貴。《食家》也是；把整本書的設計添上喜上眉梢的紅色，把菜名起到充滿新春寓意。用創意解放傳統，將傳統放大發揚起來。因此，同樣是年糕，用改革的簡易方法，加入核桃、花生、松子、杏仁片，輕鬆自在做成花樣年糕，不喜歡吃年糕的我，也忍俊不住，背人一嚐，竟奇怪自己為什麼不喜歡吃年糕呢？用金瓜泥加入年糕的調製裏，沾上瓜子，炸它一炸，這下可不得了，敢敢炸出一個人人搶吃的金年糕，真是了不得呀！
新年吃佛跳牆，不是人人吃得起，新年做佛跳牆，也不是人人做得起，原料太貴了。我們把原料的質地要求放低，做成佛跳牆的兄弟。又可以讓食家讀者學到如何漲發花膠，還可以吃到佛跳牆的兄弟，真是新春的一大喜事！
臘味瓦煲飯是廣東人的應景年飯，很有舊歷年將逝的氣氛，絕對不可以革除。不過，我們用滷味豬肉內臟焗成滷味瓦煲飯。吃過的人都悄悄對我說：“就把它當成潮州人的年飯吧！”於是臘味的油香，滷味的五香，在新的一年裏，各自各精彩！
湯丸是在農曆冬至才吃的，我覺得也可以在除夕吃團圓飯時當飯後美點來品嚐，團圓，團圓，小小多多圓圓的湯丸不就是大團圓的寓意嗎？我們的王彩冰，將糯米搓成圓圓有彈性的湯丸，燙一燙熟，撈起放入碗裏，倒入糖漿，撒下黑芝麻，香氣頓時大發威風。管他什麼糖尿病、甜尿病，我吃它一兩粒，自然就會戒口了。
至於這一期的玫瑰油雞，是按照文介玉師傅的食譜調製而成。文介玉師傅調味手法和俞大師不相上下，以“和”為貴，即不太鹹，亦不太甜，在鹹甜之間，調出非常美妙的平衡“和”味。應節的白斬雞吃得多了，何不將玫瑰油雞學做起來，和家人一起吃出和諧幸福？
這幾樣年菜和其餘的六十多道菜餚小吃餅乾，任你精挑細選來學做，新年會因你而熱鬧，寂寞將消逝無蹤無跡，噢！親愛的第42期食家雜誌，如果沒有你，新年的日子怎麼過？
許錦芳