姑苏告诉您
不粘锅好用，也需用好：
它也稱鐵氟龍鍋，厨房的初哥初妹為了避免煎魚掉魚皮、炒肉絲肉黏鍋的弊病，這種鍋子最好用，失敗率低。
需要留意的是，这种锅是不適用鐵锅鏟，只能用竹製、木製的鍋鏟；鐵鍋鏟会把那層鐵氟龍鍋面刮壞，會產生毒素。
不粘锅也不宜用来作高溫煎炸。不粘鍋的不粘塗層其實是一層薄膜，厚度在0.2mm左右，如果油溫達到300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，對人體有害的全氟辛酸銨(PFOA)就會釋出。
這碟，美味的娘惹菜“Ayam Pongteh”就是用不粘鍋煮的，這才能煮出開胃送飯好吃的“家”味。
