第79届厨师培训班毕业典礼
馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會 第79屆廚師培訓班結業典礼 （吉隆坡6日訊）今晚是馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會主辦的第79屆廚師培訓班暨第3及4屆專業點心課程學員結業典禮，再為我國的中餐飲業增添了一支生力軍，培訓新一班的接班人。 馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會是一間由酒樓老闆、酒店名廚以及樓面經理工作人員所組織起來的中餐飲業公會，成立至今已有121年的歷史，目前是世界中餐烹飪聯合會的副主席。該會並於1991年創立廚師培訓班至今已有23年之久，如今已來到了第81屆。 廚師培訓班為期8個月課程，前4個月為初級課程，後4個月為高級課程。課程安排於每星期裡，3天上課2天實習的編排。目的是為了讓學員在實習當時看見不明白的地方可回到培訓班提問教授，讓學員們不會在實習時帶著疑惑畢業，同時畢業後，也能容易的接受廚房環境，方能就業及成業。 本會廚師培訓班注重於中餐及專業點心課程，除此之外，課程也包括了亞細安多種烹調知識，如：馬來餐，越南餐，泰國餐，娘惹餐，烘培，素菜，燒臘等課程。讓學員在吸收中餐烹飪技巧外，也能了解各種餐系的烹飪知識，未來讓自己創菜的過程裡懂得利用各種香料及結合多元化的美味。 同時，在初級課程裡，本會也編排了讓學員到各大酒樓酒店實習，讓學員在初級實習裡能了解酒樓酒店真正運作的知識。而上了高級課程，學員們將到本會開設的姑蘇台學員實習模擬廚房以實踐操作方式實習，這能讓學員在學習裡用最低成本開設一間設備齊全的小型咖啡廳，也讓學員動手煮，親身服務，目前顧客反應非常熱烈，大贊好評。 如今本會廚師培訓班畢業學員們，都曾獲得嚴厲及實用的專業烹飪理論培訓。他們平時除了上課和實習，還必須上本會安排的操作安全、食品衛生、廚房設施保養和設計、預算成本、營養學、菜譜籌劃及各種菜餚的配製和上餐已符合City & Guilds英國技職文憑的要求，並能考取受國際承認的技職文憑。本會非常榮幸再次能邀請到本會合作夥伴新紀元大學學院院長莫順宗博士蒞臨主持以上盛事，在院長的見證下讓結業典禮更添光彩，也更具有深意。 在廚師培訓班結業後，學員們將獲得由本會頒發受國際承認的結業證書，由新紀元大學學員頒發的中餐烹飪技職教育大學證書，以及受該會推薦到全國各地酒樓、酒店餐館擔任中上級廚師職位，這使到該會的廚師培訓班結業學員的就業率達到100％。 該公會的第81屆廚師培訓班將在10月13日開課，名額有限，有興趣報讀該項訓練課程者，可撥公會電話03-21448791或03-21481601也可參觀本會網頁www.kusu.com.my 。 第79屆廚師培訓班各組操作成績優越獎名单臚列如下： a. 最佳學員實習表現獎：劉國祥；黃振良；鄭家鴻 b. 作業表現前3名優異獎 季軍：陳楷文；亞軍：吳頤征；冠軍：黃振良 c. 結業考試前3名優異獎 季軍：吳頤征；亞軍：蔡明權；冠軍：郑家鴻 第3屆專業點心課程成績優越獎名单臚列如下： d. 季軍：梁立勤；亞軍：劉駿輝；冠軍：陳泓溢 第4屆專業點心課程成績優越獎名单臚列如下： e. 季軍：黃奕銘，黃振良；亞軍：林明國；冠軍：劉蓉蓉