第83屆及84屆廚師培訓班結業典禮暨表揚本會廚師隊榮獲世界廚王台北爭霸賽全場亞軍 馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會於2016年7月8日舉辦第83屆及84屆廚師培訓班結業典禮暨表揚本會廚師隊榮獲世界廚王台北爭霸賽全場亞軍。 馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會是一間由雪隆酒樓老闆、酒店名廚以及樓面經理工作人員所組織起來的中餐飲業公會，成立至今已有123年的歷史，參與了馬來西亞中餐業從無到有、從小到大的發展歷程。本會目前是世界中國烹飪聯合會的副主席，是一間具有國際性的餐飲公會。 本會於1991年創立廚師培訓班，課程包括中餐基礎訓練、專業點心操作、各類經典麵食、City & Guilds 英國技職證書及文憑理論專業訓練。以上一系列密集的課程，除了讓學員掌握技術，累積經驗之外，還能夠在面對複雜、繁忙的工作環境下，建立高度的廚師責任感。 廚師班的課程為期12個月，上課期間，學員們都要親手操作，烹製所有的菜餚。還要經歷不同的實地實習： 第一階段：前往酒樓實習，親自經歷酒樓廚房的操作實況； 第二階段：在本會的模擬廚房實習，學習如何以最低成本開設一間設備齊全的小型餐館；讓學員從採購食材到成品上桌，都是親自完成； 第三階段：完成8個月的密集課程後，再前往五星級酒店實習2個月的實際工作。 在廚師培訓班結業後，學員們除了獲得由本會頒受國際承認的結業證書，也能通過報考City & Guilds英國技職證書及文憑。 本會會長拿督林德来表示，该餐饮业公会在1991年开始创办厨师培训班，目的是希望为中餐饮业栽培人才，以解决餐馆酒楼面对缺乏人手的问题。「如今，能看到一批又一批的年轻人投入餐饮业，是本会最大的荣幸。」 同時，本會廚師代表隊在2016年6月14日參加2016世界廚王台北爭霸賽榮獲全場亞軍。在這次的廚王比賽裡，賽事非常的嚴格，也是廚師們最害怕的比賽項目之“黑箱比賽”。選手比賽前是完全不知大會所提供的材料及調味料。 全靠選手們的烹飪智慧、團結及默契，才能在指定的時間完成色、香、味、形俱全的國際作品，並榮獲亞軍。表揚予、選手鐘侑洧、選手盧義雄、選手吳民龍、選手湯立斌及領隊黃廉佑。 今晚本會榮幸邀請到尊敬的馬來西亞財政部副部長拿督李志亮出席盛典，一起見證我國中餐業的盛事。 財政部副部长拿督李志亮當晚指出，倘若我国要迈向先进国，就必须培养更多拥有熟练技术的专业人才，因此，技职教育对我国的发展极为重要，理应是高等教育的首要选择，而绝非「次要出路」。他说，在第十一大马计划推动下，国家经济发展將著重于高附加值和知识密集型商业活动。我国的中小型企业也將会持续被加强，以增加国內生產和出口总值的百分比。「中小型企业在我国的经济扮演重要的角色，佔了我国的生產总值33%，提供了57%的就业机会和佔有我国出口量的19%。」 該公會的第87屆廚師培訓班將在11月21日開課，有興趣報者可通過以下管道，聯絡本會： 公會電話：03-21448791，03-21481601 私人手機：016-2089603（葉先生）、011-27584983（劉先生） 公會電郵：Kusushin@kusu.com.my