(9日讯)由新纪元学院技职教育所举办的体验营已在2014年12月8日及9日圆满举行。在这次的体验营里,吸引了来自马来西亚各州的16岁至18岁的学员参加。目的是希望让大家真正了解到,即使在学术的成绩不好,其实技职课程也是一项很好的选择及发展。本会马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会所开办的全马唯一一间中餐培训班也派出本会厨师班讲师叶宗伟师父到此活动参与分享厨艺及出德。当天,叶宗伟师父现场示范了4道具有各种煮法的菜肴也现场分享了各种烹调知识。其实,要会煮,谁都能会,只是要当厨师,就未必会煮的人能当厨师。叶宗伟师父提到,当一位专业厨师不能只会烹调而已,在操作安全,食品卫生,食谱规划,计算成本,营养学等的理论知识都必须具备。有人问当厨师简单吗?叶师父笑着回答,今年24岁的我,都已经这样了。 一大班正在追梦的年轻人在学厨艺 叶宗伟师父现场分享烹饪技巧及经验 现场让学员体验当厨师的乐趣 烹调,不能只专注于烹,其实调也非常重要 只要用心烹调,美味的菜肴就会呈现在你面前啦 示范会圆满结束,希望学员们未来能选择自己喜欢的学业,未来踏入社会选择正确的行业,必会成家立业,为社会创出全新的一页。

（25及28日訊）由大同韓新傳播學院主辦，馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會協辦的“90後獻愛心慈善巡迴探訪”活動圓滿結束。在這兩天的活動裡，一班90後60位的年輕人，丟下書包，帶著一顆真誠的心走進孤兒院及老人院。當天的活動包括：義剪、大掃除、藝人獻唱及與小孩和老人家一起玩遊戲唱歌，場面溫馨。而馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行當天也為小孩及老人家準備點心及甜品。在這次活動裡，是他們90後這班年輕人讓這文明的社會了解人間有愛。其實做善事，不分您我、不分前後、不分年齡，只要有一顆真誠的心，您也可以為社會出一份力。我們給這一班90後的年輕人一個熱烈的掌聲吧！希望他們永遠保留這一份精神。加油吧，90後！ 全体义工们大合照 恩惠之家大合照 菩提之家大合照 爱家倍安老之家 加影佳宁之家大合照 90后献爱心慈善巡回探访圆满结束

   馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會           第79屆廚師培訓班結業典礼         （吉隆坡6日訊）今晚是馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會主辦的第79屆廚師培訓班暨第3及4屆專業點心課程學員結業典禮，再為我國的中餐飲業增添了一支生力軍，培訓新一班的接班人。         馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會是一間由酒樓老闆、酒店名廚以及樓面經理工作人員所組織起來的中餐飲業公會，成立至今已有121年的歷史，目前是世界中餐烹飪聯合會的副主席。該會並於1991年創立廚師培訓班至今已有23年之久，如今已來到了第81屆。         廚師培訓班為期8個月課程，前4個月為初級課程，後4個月為高級課程。課程安排於每星期裡，3天上課2天實習的編排。目的是為了讓學員在實習當時看見不明白的地方可回到培訓班提問教授，讓學員們不會在實習時帶著疑惑畢業，同時畢業後，也能容易的接受廚房環境，方能就業及成業。         本會廚師培訓班注重於中餐及專業點心課程，除此之外，課程也包括了亞細安多種烹調知識，如：馬來餐，越南餐，泰國餐，娘惹餐，烘培，素菜，燒臘等課程。讓學員在吸收中餐烹飪技巧外，也能了解各種餐系的烹飪知識，未來讓自己創菜的過程裡懂得利用各種香料及結合多元化的美味。          同時，在初級課程裡，本會也編排了讓學員到各大酒樓酒店實習，讓學員在初級實習裡能了解酒樓酒店真正運作的知識。而上了高級課程，學員們將到本會開設的姑蘇台學員實習模擬廚房以實踐操作方式實習，這能讓學員在學習裡用最低成本開設一間設備齊全的小型咖啡廳，也讓學員動手煮，親身服務，目前顧客反應非常熱烈，大贊好評。 如今本會廚師培訓班畢業學員們，都曾獲得嚴厲及實用的專業烹飪理論培訓。他們平時除了上課和實習，還必須上本會安排的操作安全、食品衛生、廚房設施保養和設計、預算成本、營養學、菜譜籌劃及各種菜餚的配製和上餐已符合City & Guilds英國技職文憑的要求，並能考取受國際承認的技職文憑。本會非常榮幸再次能邀請到本會合作夥伴新紀元大學學院院長莫順宗博士蒞臨主持以上盛事，在院長的見證下讓結業典禮更添光彩，也更具有深意。 在廚師培訓班結業後，學員們將獲得由本會頒發受國際承認的結業證書，由新紀元大學學員頒發的中餐烹飪技職教育大學證書，以及受該會推薦到全國各地酒樓、酒店餐館擔任中上級廚師職位，這使到該會的廚師培訓班結業學員的就業率達到100％。 該公會的第81屆廚師培訓班將在10月13日開課，名額有限，有興趣報讀該項訓練課程者，可撥公會電話03-21448791或03-21481601也可參觀本會網頁www.kusu.com.my 。 第79屆廚師培訓班各組操作成績優越獎名单臚列如下： a.  最佳學員實習表現獎：劉國祥；黃振良；鄭家鴻 b. 作業表現前3名優異獎  季軍：陳楷文；亞軍：吳頤征；冠軍：黃振良 c. 結業考試前3名優異獎  季軍：吳頤征；亞軍：蔡明權；冠軍：郑家鴻        第3屆專業點心課程成績優越獎名单臚列如下：        d. 季軍：梁立勤；亞軍：劉駿輝；冠軍：陳泓溢        第4屆專業點心課程成績優越獎名单臚列如下：         e. 季軍：黃奕銘，黃振良；亞軍：林明國；冠軍：劉蓉蓉